這次還是做香蕉蔓越莓蛋糕，這是第三彈了越做越順手，
不過這次用錯蛋糕模，結果～～～

還是很好吃啦！只是切片迷你了點下一張(熱鍵:c)

下一張(熱鍵:c)

材料準備：
雞蛋2個
細砂糖40g
橄欖油40g
牛奶10c.c.
小香蕉3根
檸檬汁2.5g
鬆餅粉110g
蔓越莓少許

模具：長方形烤模(8cm×17cm×6cm)

下一張(熱鍵:c)

先將香蕉用叉子壓成泥

下一張(熱鍵:c)

再放入檸檬汁攪拌一下，避免香蕉變黑。

下一張(熱鍵:c)

蛋和砂糖一起攪拌均勻

下一張(熱鍵:c)

再倒入橄欖油或是任何植物油，家裡只有葡萄籽油，所以我放的是葡萄籽油。

下一張(熱鍵:c)

再倒入鮮奶

下一張(熱鍵:c)

香蕉泥也加進來攪拌均勻

下一張(熱鍵:c)

篩過的鬆餅粉

下一張(熱鍵:c)

分兩次加入拌勻

下一張(熱鍵:c)

攪拌至無粉粒後，烤箱先預熱至170℃

下一張(熱鍵:c)

趁烤箱預熱的同時，將蛋糕模抹上奶油。
我用的這個蛋糕模具是8吋的，忘了這一份做起來約6吋大小，
所以若是用圓形的蛋糕模記得用6吋的，這個8吋的若把材料加倍就剛剛好。

下一張(熱鍵:c)

抹好奶油再撒上簿簿一層的低筋麵粉，將多餘的麵粉拍掉。

下一張(熱鍵:c)

把麵糊倒入模具中

下一張(熱鍵:c)

撒上少許的蔓越莓，用核桃應該也蠻搭的。

回上一層(熱鍵:b)

用170℃烤30～35分鐘，出爐即脫模放涼。
我覺得熱熱吃也很好吃，尤其邊邊和表面吃起來會有酥酥的感覺，很喜歡這樣的口感。
雖然模具用錯了，切片大小適合小朋友的份量，也挺不錯的啦！
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