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本來是要作湯種麵包,後來材料不夠,所以臨時改作餅乾。

這一道餅乾其實老早就印下Carol的食譜,一直擺著沒有動手做,

看了一下材料,還好很簡單而且家裡都有,

不過沒有海苔粉那就改可可粉囉

要做可可的口味,就是再多加10g的可可粉,口味可以隨自己的喜好改變。

我烤的溫度是用130℃,而且是烤了30分鐘,原味的牛奶棒才有上色,

所以還是得看厚薄度和烤箱的溫度自行調整唷

這個牛奶棒吃起來不會太甜,而且我覺得吃起來還挺像方塊酥的,

只差別在層次較薄,一根接著一根真的很好吃哦!

不過隔個3天沒吃完就會回軟,所以一次也別做太多吃不完唷1797531892

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原味牛奶棒
材料:

低筋麵粉100g

細砂糖10g

鹽1小撮

橄欖油25g

煉乳20g

牛奶20g

事前準備工作:

1.所有材料秤量好

2.低筋麵粉用濾網過篩

步驟:

1.將低筋麵粉+細砂糖混合均勻

2.依序將鹽,橄欖油,煉乳及牛奶加入麵粉中。

3.用手快速將所有材料混合成為一個糰狀

(不要搓揉攪拌過久,避免麵粉產生筋性影響口感。)

4.將麵糰放入塑膠袋中,用手稍微壓扁,

再用橄麵棍桿開成為一張厚約0.3mm的麵皮。

將塑膠袋前端開口處摺起,這樣麵糰在封閉的塑膠袋中桿壓就可以桿的很整齊。

※塑膠袋約是20cmx20cm,此份量約做1片。

5.將麵皮放入冰箱中冷藏30分鐘,讓麵糰稍微硬一點較容易切割。

6.用剪刀將塑膠袋剪開,利用鋼尺及切麵刀將麵皮切割成為整齊的條狀。 

(若擔心不好拿取,這時可以放冰箱冷凍10分鐘冰硬就比較好拿。)

7.一條一條輕輕拿起,整齊排入不沾烤布(紙)上。

8.放進已經預熱到120℃的烤箱中烘烤12~15分鐘,

時間請依照自己烤箱及餅乾厚度,做適當調整不要過焦。

9.放涼的牛奶餅乾,放入密封罐保持乾燥儲存。

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補充:
1.橄欖油可以用任何自己喜歡的油脂替換,若使用無鹽奶油請先融化再加入。

2.烤箱溫度及烘烤時間請視實際狀況適當延長。

3.如果不加煉乳,份量大約如下:

低筋麵粉100g

細砂糖30g

鹽1小撮

橄欖油25g

牛奶30g

奶粉20g

以上是Carol的牛奶棒食譜,可以連結過去看詳細的操作過程。



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