昨天做湯種的時候，把麵粉30g看成牛奶170c.c.，為了補救所以只能再添加牛奶和水，
結果做出一堆湯種，湯種頂多只能冰個3天不能放太久
所以今天將剩下的湯種再取一些做乳酪蔥燒麵包和藍莓乳酪麵包，消化掉一些湯種。
烤了一整天的麵包，手酸腳也酸
不過當麵包出爐的時候，辛苦都值得，手作的比外面賣的好吃呀
另外還要感謝Carol的食譜，讓新手可以輕易的做出好吃的麵包，
現在Carol又要出書了，詳情可以參看她的網站唷！我己經先預訂一本了
烘焙新手必備的第二本書─130道不失敗超人氣麵包全圖解
乳酪蔥燒麵包
材料：
湯種100g
高筋麵粉270g
低筋麵粉30g
速發乾酵母菌(instant yeast)3/4茶匙
雞蛋1顆(約50g)
鮮奶50～60c.c.
細砂糖25g
無鹽奶油30g
鹽1/4小匙
內餡：
比薩起司和高融點起司適量
青蔥2～3支
玉米粒適量
鹽1/2茶匙
黑胡椒適量
將青蔥切蔥花，拌上玉米和鹽、黑胡椒備用
表面裝飾：全蛋液，芝麻適量步驟：
1、將所有乾性材料(奶油除外)放入盆中，揉至均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵糰。
再將奶油加入慢慢混合均勻，揉到可以撐出薄膜。
2、第一次發酵完成的麵糰，分割成8等份滾圓(每個約70g)，蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘。
3、鬆弛好的小麵糰壓一下，用桿麵棍桿成一個長寬約12cm的方形，
依序將比薩起司、高融點起司和內餡放上。
4、四角往中間捏緊，成為一個四方形 (方形較不好操作，可以選擇圓形包法。)
5、再放入烤箱做第二次發酵後，取出抹上蛋液、撒上芝麻。
6、放入已預熱至170℃烤箱，烤個20～25分鐘，表面上色就可以出爐了。
我烤了兩盤，這是第一盤方型的，方型的內餡沒有高融點起司，
這次包比較多的蔥花和起司，第一次做的時候，餡放得比較少，烤好後內餡是會縮水的，
有這樣的經驗，這次多加了玉米和高融點起司，增加一些體積和味道。
第二盤也出爐了
圓形的這一盤吃起來超棒的，多了高融點起司，口感更是讚勒！
再來想想剩下的湯種還能做什麼麵包或吐司
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